|文:坤海 AHAICHEN|如何透過有效整合與設計,讓廚房的烹調更便利,關鍵就是創造理想的工作動線「廚房工作金三角」,這樣才能下廚房一點都不累不累…。

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(圖/引用自網路+ikea)

廚房的三角關係是指廚房內的「爐具」、「水槽」、「冰箱」三者所構成的一個三角形。這個三角形構成了操作者在廚房內的工作動線。此工作動線的距離不能太小,也不能太長,太小會使主婦感到疲勞(密集往返),太大則會影響工作效率(工作起來礙手礙腳,來不及反應),所以應該在一個合理的範圍之內(一般在3~6公尺之間)。下面介紹幾種廚房佈局動線的科學設計。(via. ikea

「爐具」、「水槽」及「冰箱」這三點間的動線為「工作金三角」,也就是象徵著「烹調」「洗滌」與「儲物」三個重點。 理想上,這三點之間的距離不應該超過六公尺,每個點之間的理想距離為 90 公分。 如果你認為你家廚房沒有足夠的空間來呈現上述的標準工作金三角,其實不同的廚房空間格局仍可以經過妥善的規劃來達到「金三角」的效果。

當你在決定廚櫃及廚房三機家電的位置時,利用工作區域來規劃是比較簡單的方式。這方式利用工作機能來決定擺放的位置,可以打造一個工作輕鬆且有效率的廚房。 這三個主要區域,在工作金三角上分別是:儲物區 (冰箱/冰櫃和乾貨儲物區),洗滌區 (水槽,洗碗機) 和烹飪區 (爐具,烤箱,微波爐)。規劃的位置得宜,是打造一個人性化工作金三角的重要關鍵,讓廚房工作更順暢且所有物品都近在咫尺。 以下是當你在規劃工作區域時,一些基本技巧:

烹調區|紅色區
避免在廚房中移動高溫的鍋具,建議把爐具及烤箱放在接近水槽及工作檯面的位置。

洗滌區|藍色區
水槽是重要的工作點,把冰箱規劃在水槽附近,讓烹調前的準備工作更容易。同時,水槽靠近你的爐具,也方便你要瀝乾煮好的麵條及蔬菜。

儲物區|綠色區
確保你有足夠的空間來儲藏所有的食物,不管是乾貨或是放在冰箱內。在靠近高櫃及冰箱附近規劃工作檯面,可以讓採買回來後整理工作更簡單。

你家廚房的形狀及尺寸決定了格局,因此不同的條件造就不同的廚房配置。以下這邊提供五種常見的廚房格局及它們的主要特點,及如何規劃工作區域的重點,供大家參考。
未命名-1(圖/ikea/)

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